Französische Bischofs-Torte

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Französische Bischofs-Torte

Menge: 1 Portion

500 Milliliter starker Kaffee
2 Esslöffel Rum
1 Ei
3 Eigelb
100 g Zucker
150 g dunkle Schokolade
2 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Rahm
1 Esslöffel Orangen-Essenz
Butter fuer die Form

Ferner

1 leichtes Biskuit in der
Größe der Form

Glasur

150 g dunkle Schokolade
4 Esslöffel Kaffee
130 g Puderzucker
20 g frische Butter

(*) Cakeform 25cm

Den noch warmen, starken Kaffee mit Rum mischen und erkalten lassen. Das Ei
und die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker mit gleich viel
Wasser zu einem dicken Sirup kochen. Die Schokolade mit dem Wasser im
Wasserbad auflösen.

Den Rahm halb-steif schlagen und mit der Ei-masse, dem Zuckersirup, der
geschmolzenen Schokolade und der Orangen-Essenz zu einer Creme mischen.

Biskuit quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe auf den Boden
der Form geben, mit Kaffee befeuchten und mit der Creme begießen. Dann so
weiterfahren, bis die Form gefüllt ist.

Den Cake für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Cake stürzen und mit
der Glasur bestreichen.

Für die Glasur die Schokolade mit dem Kaffee im Wasserbad schmelzen, den
gesiebten Puderzucker und die Butter beifügen und dann gut mischen.